第(2/3)页 观赏度极高的一道为“竹君节节高”,是将黄瓜段掏空,将炒制的鸡肉丁、笋丁、蘑菇、木耳、松仁等碎丁放入其中,再一节节地摆成竹子的形状,边上还点缀有黄瓜皮雕成的竹叶,甚为逼真,其名取自诗词名句—— 破土凌云节节高,寒驱三九领风骚。 之中还有一道药膳,是蔷薇露火腿豆腐。 蔷薇露是蔷薇的蒸馏液,具有开郁理气、透散风热的作用,景栗并未品尝过这道菜,闻着芬芳扑鼻的味道,不由得暗暗流口水。 大厨汤宗还加了一道自创的面点,名叫鸳鸯蒸饺。 饺子做成开口的扁舟形状,边缘处捏成波浪,之所以有“鸳鸯”之名,因为蒸饺之中有两种馅料,分别是猪肉香芹和羊肉胡萝卜,绿红二色碰撞,乍一看如娇出绿荫,颇为养眼。 以上两道菜的配诗为——夏莺千啭弄蔷薇,鸳鸯相对浴红衣。 夏去秋来,先前的菊和桂美食通通都安排上。 秋日菜肴以飘香菊锅收尾,其实就是酸菜白肉锅加娇娇嫩嫩的菊。 由于眼下正是秋季,所以有关秋的美食最为丰富,包括桂木熏制的烤鸭,、雕琢成状的东坡肉、玲珑小巧的彩虹烧麦,整体应和诗作—— 荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝,一年好景君须记,正是橙黄橘绿时。 最后是以梅为主题的冬日美食,冰雪林中著此身,不同桃李混芳尘,忽然一夜清香发,散作乾坤万里春。 冬日主题的最后一句又回归至春季,四季轮回,周而复始。 最后是六道收尾的甜品,其中有三种内含大厨汤宗独有的创意—— 其一是红豆沙,除了加入陈皮之外,还添有精磨的淮山药,可益肾健脾、舒缓虚劳,配诗—— 玲珑骰子安红豆,入骨相思知不知。 其二是栗蓉玫瑰饼,乍看起来平平无奇,只是普通的白皮酥饼,但味道妙不可言,以汤宗特调的百蜜酱代替砂,甜味清新自然,并无寻常糕点的甜腻,景栗先前尝的时候,一口气连吃了三个,亦有诗词与之相配—— 折得玫瑰一朵,凭君簪向凤凰钗。 最后是一道以造型取胜的糕点,汤宗用特指的模子做成振翅翱翔的飞鸟。 第(2/3)页